Een goedgekeurde koek

Opruimen, lekkere dingen en fijne herinneringen

Amina, een erg lieve buurvrouw was onverwachts bij mij binnen gevallen. Als verrassing heeft zij een lekkernij voor mij meegenomen. Zalig om te eten en eenvoudig met kinderen te maken. Met een grote opruiming van mijn papieren kwam dit recept met een hoop fijne herinneringen weer boven.

Ik geef het graag aan jullie door.

( De verhoudingen zijn wel belangrijk om het een geheel te maken. )

Choc-coconut slice

ingrediënten:

325 gram kokosnoot rasp

250 gram cornflakes

250 gram rozijnen

125 gram gekraakte koekjes

80 gram walnoten

400 ml = 1 blikje gecondenseerde melk

90 gram gesmolten boter

voor de topping:

325 gram poedersuiker

1 eetlepel cacaopoeder

1 eetlepel boter

1 lepeltje melk

Bereidingswijze:

alle ingrediënten goed kraken

en klein en fijn maken

alles goed mengen

bakpapier uitleggen

de massa met een deegroller uitrollen tot 1 centimeter dik

het moet een compact geheel worden

Het moet goed koud worden bijvoorbeeld in de koelkast maar met erg koud weer kan dat ook gewoon buiten

Dan ga je de topping maken

boter door de suiker en de cacao mengen

de melk toevoegen

en uiteindelijk gekookt water erbij zodat geheel uitgietbaar is maar niet te dun

Giet de topping over het eerste koud geworden gedeelte

Het geheel weer laten afkoelen

Bereidingstijd is ongeveer 1 uur

De houdbaarheid is ongeveer 1 week.

 

Eet smakelijk!

Goedgekeurd

Een goedgekeurde koek

Kokos, suiker, cacao en melk zijn te koop met een keurmerk.

Ik noem daarvan http://www.fairtrade.nl/ en http://www.maxhavelaar.nl/ en http://www.skal.nl/ en http://www.bionext.nl/ en http://www.demeter-bd.nl/

Uitgangspunten zijn in de keten van producent naar consument rekening houden met de mens, plant, dier en aarde. Het product biedt daardoor net even iets meer. Bij het kopen, verwerken en proeven geeft het in ieder geval ook een beter gevoel.

Over Rob Alberts

Mensen, natuur, de aarde, planten en dieren hebben mijn interesse. Monumentale Bomen fascineren mij. Onderwijs is mijn passie. In 1988 ben ik in de Bijlmermeer komen wonen. De mensen, het groen, de andere manier van bouwen / wonen hebben mijn hart gestolen. Zonder ver te reizen is hier de hele wereld binnen handbereik. Rondom mijn huis geniet ik vooral van de Familie Pimpelmees. In december 2009 ben ik gaan bloggen over wat mij opvalt of wat mij bezig houdt.
Dit bericht werd geplaatst in eten en drinken, Natuur en getagged met , , , , , , , , , , , , , , , , , . Maak dit favoriet permalink.

20 reacties op Een goedgekeurde koek

  1. fietszwerver zegt:

    mogge Rob
    al ik kan zeggen , is smakelijk
    en natuurlijk een fijne dag

    Geliked door 1 persoon

  2. Hillechien Prins zegt:

    Zo te lezen moet die koek wel lekker zijn al is kokos niet mijn favoriet
    Eet smakelijk

    Like

  3. els zegt:

    Ziet er wel lekker uit. Ik heb wel wat moeite met het uitspreken van de naam van het gerecht 🙂

    Geliked door 1 persoon

  4. Rebbeltje zegt:

    Ha een ideetje voor als de kleinkinderen willen knutselen 😉
    Lijkt me wel lekker…
    Fijn weekend

    Geliked door 1 persoon

  5. stiefbeen zegt:

    Ga ik heerlijk met mijn kleinkinderen maken.

    Geliked door 1 persoon

  6. realjager zegt:

    Lijkt me lekker, moet ik ook maar eens maken! 🙂

    Geliked door 1 persoon

  7. Frank-103 zegt:

    Koekjes en chips zijn niet zo goed voor mijn stroomlijn, ze vinden het hier vast geen goed idee als ik dit recept ga maken!

    Geliked door 1 persoon

  8. pieterbie zegt:

    klinkt wel heel lekker

    Like

  9. meninggever zegt:

    Ik geef nog maar eens aan dat ik meer van het consumeren dan van het maken ben…zeker bij lekkere gerechten of koek/taart etc. Als je nou eens een blogproeverij houdt kom ik graag eens proberen…:)

    Like

  10. JC zegt:

    ik pas! ik ben niet zo’n keukenprinses. Ik lees altijd vol bewondering hoe jij in je multiculti wijk geniet van je medebewoners. Ook nu weer.

    Geliked door 1 persoon

  11. willy zegt:

    het recept lijkt me eenvoudiger dan de naam Rob

    prettige zondag

    Like

  12. Appelvrouw zegt:

    Het lijkt mij nog niet zo eenvoudig, dat kraken en malen van alles.

    Like

    • Rob Alberts zegt:

      In een droogdoek op een snijplank slaan, onder een deegroller op aanrecht verkruimelen rustig geconcentreerd of misnoegen uitend zijn een paar mogelijkheden.
      Ik lees dat jij voor verdere bewerking het een en ander eerst zorgvuldig met een speld vast zet, dat is voor dit recept niet nodig.
      Misschien dat jouw schoonmoeder wil helpen???
      Smakelijke groet,

      Like

  13. Helma zegt:

    Als ik dit zo lees dan loopt er echt water in mij mond?
    Ik ga dit recept dan ook maar even opslaan 🙂
    Hele fijne zondag verer.

    Gr. Helma

    Geliked door 1 persoon

  14. Henk van Blijderveen zegt:

    Jij begint een beetje de Joop Braakhekke onder de bloggers te worden, Rob. 🙂

    Geliked door 1 persoon

  15. logbankje zegt:

    Dat is een koek met een zonnige inslag of traditie. Hans

    Like

  16. hanscke zegt:

    Nee, dat is mij te bewerkelijk, die koek ga ik niet maken

    Like

  17. Rebelse Huisvrouw zegt:

    Ik ga het eens proberen. Beloofd!

    Like

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.