Do eat be Conscious

Een lieve vriendin helpt mensen met een andere nieuwe manier van omgaan met eten. Vandaag heeft zij een soep challenge voltooid. Op Instagram is deze soep challenge te zien. Over soepen wil ik in deze blogpost iets schrijven. Maar eerst iets Mindfulness. Tijdens een mindfulness cursus krijg je op een gegeven moment een rozijntje aangeboden. Met je ogen dicht en een uitgestoken hand weet je niet wat je te wachten staat. Voelend, ruikend, daarna langzaam kauwend ervaar je dan wat het rozijntje met jou doet. Soep koken is voor mij ook zo’n ervaring. Ruiken, proeven en kijken zijn voor mij de 3 belangrijkste dingen bij het soep maken.

Soep smaakt mij altijd. Al eet ik het liefste ook nog heel veel brood bij mijn soep. Het soppen van brood maakt dat mij de soep  dubbel lekker smaakt. Als de soep bijna op is eet ik mijn soep pas met een lepel.

Bij mijn Surinaamse vrienden heb ik een andere manier van soep eten geleerd. In plaats van met brood wordt de soep door Surinamers altijd met rijst gegeten. Het is anders dan met brood maar mij smaakt de soep dan ook prima.

Recepten volg ik niet. Zelfs op de lijst van ingrediënten varieer ik telkens weer. Koken is voor mij vooral goochelen met een lijst ingrediënten en een recept. Wat er uiteindelijk tevoorschijn komt is dan telkens de verrassing. Combineren, variëren en heel goed ruiken en proven is voor mij de truc. Als de kleur dan ook nog eens erg lekker uitziet vind ik elk gerecht geslaagd.

Tot 30 verschillende soorten soep kom ik zelf niet zo snel. Maar de volgende soepen deel ik graag met jullie:

Brandnetelsoep: In het voorjaar of ook nog in de vroege zomer geven de jonge groeischeuten en de eerste blaadjes van de brandnetel een gezonde soep. Even blancheren en klaar. Soms doe ik er een beetje zeezout bij.

Caraibische Kippensoep: Ik schreef er eerder al eens een blog post over. In de Caraïben wordt voor zieken een smakelijke, voedzame kippensoep gemaakt. In de Joodse keuken is er ook een speciaal recept voor Kippensoep voor zieken. Mijn Surinaamse en Antilliaanse vrienden pronken altijd met hun Joodse afkomst. De speciale Kippensoep voor zieken zal hier vast ook mee te maken hebben.

Erwtensoep: In de tijd dat ik nog vlees at heb ik bij mijn Surinaamse overbuurvrouw een geweldige erwtensoep gegeten. Het gebruikte zoutvlees in deze soep proef ik nu nog. Natuurlijk werd ook hier rijst bij geserveerd.

Groentesoep: Groentesoep kan in elk seizoen. Met heel veel verschillende groenten of juist met een groente en veel verse kruiden. En elk jaar ontstaan er natuurlijk bij mij nieuwe varianten.

Harissa soep: Elke Marokkaanse vrouw zal vertellen dat zij van haar moeder het lekkerste recept voor Harissa heeft gekregen. een enkele keer zal zij toegeven dat zij het familierecept een klein beetje heeft aangepast. Haar eigen gezin zal vertellen dat zij de lekkerste en meest voedzame Harissa maakt. Zonder dat zijn vrouw het kan horen zul je heel af en toe van de echtgenoot horen dat de Harissa van zijn moeder nog lekkerder is …

Heldere vermicellisoep: Uit mijn jeugd herinner ik mij het warme eten van tussen de middag. Mijn vader werkte de hele dag. Dus ons avondeten was warm. Maar bij de buren werd er heel traditioneel om 12.00 uur warm gegeten. Vooraf altijd een heldere vermicelli soep. Zonder te proeven verdween daarin een flinke sloot Maggi. Zonder te proeven moest de soep donker gekleurd worden door de Maggi. Of er nu veel of weinig zout in de soep was gedaan door Moeder de Vrouw? Altijd moest er Maggi bij …

Linzensoep: Als klein tussendoortje wil ik in een Turks restaurant graag een linzensoep eten. Natuurlijk eet ik deze soep met een beetje uitgeknepen citroen.

Misosoep: In mijn MacroIdiotische periode leerde ik Miso kennen. Ik gebruik het nog steeds. En heel af en toe maak ik nog Misosoep. Vaak alleen maar wat opgeloste miso in wat koken water. Het is voor mij de ideale opkikker aan het einde van een werkdag.

Pindasoep: In een blad las ik jaren geleden een recept voor pindasoep. Het originele recept ben ik natuurlijk al lang weer kwijt geraakt. In het oorspronkelijke recept zat kip. De kip werd in hap klare stukken met botjes gebruikt. Nu gebruik ik tofu als eiwitbron. Maar als er snijboontjes. peultjes of verse doperwtjes te verkrijgen zijn dan gebruik die ook. Deze soep smaakt dus elke keer weer anders. Een kant en klaar recept kan ik dus niet geven. Maar Afrikaanse mensen zullen altijd een betere familieversie geven. Al heb ik bij mijn Afrikaanse vrienden nog nooit gehakte pinda’s in hun soep gegeten. Zelf vind ik dat extra lekker. Bij mijn Surinaamse vrienden zit er natuurlijk ook weer rijst in de soep.

Tomatensoep: Met veel plezier kijk ik terug naar de kooklessen die ik aan mijn leerlingen mocht geven. In een van de eerste lessen kregen zij van mij alle beschikbare versies van tomatensoep uit de supermarkt. In glas, in blik, in een plastic zak of gedroogd als soeppoeder lijkt het alsof de soep steeds het zelfde is. Maar ook als recept verschillen de tomatensoepen. Dit was mijn manier om mijn leerlingen te laten kijken naar de ingrediëntenlijst, de voedingswaarde en de bereidingswijze. Natuurlijk mocht elke groep daarna de soepen klaar maken en proeven.

Kijk eens naar de Soep Challenge van doeatbeconsious op instagram. Want zij geeft op Instagram 30 smakelijke en mooi gekleurde soepen! Op aanvraag zal zij vast ook de benodigde recepten geven.