Grieks broodje Oesterzwam

Op mijn koffieprut kweek ik Oesterzwammen. Met het volgende recept lees je wat je met Oesterzwammen kunt maken.

Ingredienten voor 2 personen: 400 gram oesterzwammen, 1– ml olijfolie, 3 eetlepels shoarmakruiden, 1 teentje knoflook, 2 takjes munt, halve komkommer, 250 ml Griekse yoghurt, 1 theelepel peper, 1 theelepel zout, 4 pitabroodjes, 1 rode ui, 2 rode paprika’s, 100 gram veldsla.

Bereidingswijze: (1) Snijd de oesterzwammen in reepjes. Meng samen met 3 kwart van de olie en de shoarmakruiden. Laat minimaal 1 uur marineren. (2) Pel en pers de knoflook. Hak de munt fijn. Halveer de komkommer in de lengte, schraap de zaadlijst eruit en rsp de rest grof. Druk in een vergiet of zeef zoveel mogelijk vocht uit de komkommer. Meng de komkommer met munt, knoflook, yoghurt, resterende olijfolie, peper en zout tot tzatziki. Zet in de koelkast tot gebruik. (3) Verwarm de oven voorop op 220 graden. Pel de rode ui en snijd in dunne ringen. Snijd de paprika’s doormidden, verwijder de zaadlijsten en snijd in blokjes. (4) Leg de oesterzwammen op een met bakpapier beklede bakplaat en bak 20 minuten in de oven. (5) Bak de pitabroodjes volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat kort afkoelen. (6) Beleg de pitabroodjes met Oesterzwam, rode ui, paprika, veldsla en tzatziki.

Eet smakelijk

Paddenstoelen growkit oesterzwammen