Categorie archief: eten en drinken

Mi krop (หมี่ กรอบ)

Geplaatst op 9 maart 2023 door Rob Alberts

De Thaise keuken heeft diverse exotische gerechten die de smaakpapillen verwennen en/of prikkelen. Mi krop, gefrituurde rijstvermicelli met een zoetzure saus, is waarschijnlijk in China ontstaan. Mi krop (หมี่ กรอบ) betekent “knapperige noedels”. Het gerecht wordt gemaakt van dunne rijstnoedels … Lees verder →

Geplaatst in eten en drinken, Geen categorie, thailand | 15 reacties

Theesommelier Ching-ling Hsiao

Geplaatst op 5 maart 2023 door Rob Alberts

Ching-ling zegt: ‘Thee helpt om even uit de drukte te stappen; in die zin is het echt iets voor deze tijd’ Op 5 maart 2022 schrijft Patrick Meershoek in het Parool over Theesommelier Ching-ling Hsiao. Ik citeer nu een jaar … Lees verder →

Geplaatst in eten en drinken, Geen categorie | 23 reacties

Soto tahoe lamongan

Geplaatst op 25 februari 2023 door Rob Alberts

Tahoe, tempeh, tofu of sojakaas eet ik geregeld. Voor sommigen een smakeloos product, voor mij een makkelijke eiwitbron. Soto tahoe lamongan is een echte Indonesische klassieker. Normaal gesproken wordt deze soep gemaakt met bouillon van vlees en/of groenten en vaak … Lees verder →

Geplaatst in eten en drinken, gezondheid, persoonlijk | 15 reacties

Bijbelse Plagen

Geplaatst op 18 februari 2023 door Rob Alberts

Als puber verzorgde ik 2 koppels hagedissen in mijn terrarium. Met een vlindernet fietste ik langs de bermen. Mer een tiental meters ving ik zo een volle broodzak met allemaal verschillende insecten. Ik praat dan over de tijd dat automobilisten … Lees verder →

Geplaatst in Biologie, eten en drinken, Geen categorie, gezondheid, Kinderen, Natuur, Onderwijs, persoonlijk, Politiek | 34 reacties

Te kleine schoenen …

Geplaatst op 27 januari 2023 door Rob Alberts

Ik herinner mij de reacties van mijn moeder bij de aanschaf van nieuwe schoenen. Bij wijze van spreken waren de nieuw gekochte kinderschoenen bij thuiskomst alweer te klein. Maar op te grote voet leven was er bij ons thuis niet … Lees verder →

Geplaatst in Amsterdam, eten en drinken, Geen categorie, gezondheid, Kinderen, Natuur, Onderwijs, persoonlijk, Politiek | 15 reacties

HUMMUS DECONSTRUCTUS

Geplaatst op 25 januari 2023 door Rob Alberts

Doe de kikkererwten inclusief het vocht in een schaal. Doe daar de andere ingrediënten naar smaak bij. Het is de bedoeling dat je eerst alleen de gegrilde paprika aan het gerecht toevoegt, en dan naar smaak de olie. De fun van dit … Lees verder →

Geplaatst in Amsterdam, eten en drinken, Geen categorie, gezondheid | 22 reacties

Boerderij Langerlust

Geplaatst op 7 januari 2023 door Rob Alberts

Tijdens de Floriade Gaasperpark liep ik geregeld langs de boerderij. Dat was voordat ik in Amsterdam-ZuidOost woonde. Later bezocht ik de boerderij om mensen van Beheer openbare Ruimte in Amsterdam-ZuidOost te spreken. Dat zal in 1989 geweest zijn. Maar toen … Lees verder →

Geplaatst in Amsterdam, Biologie, Driemond, eten en drinken, Fietsen, Geen categorie, Natuur, Onderwijs, persoonlijk, Politiek | 8 reacties

Kanom Krok

Geplaatst op 23 december 2022 door Rob Alberts

Tijdens het Thai Festival op de Floriade in Almere zag ik voor het eerst de bereiding van Kanom Krok. Het bereiden maar vooral het kneden van het beslag maakte grote indruk op mij. En uiteindelijk mocht ik ook proeven. Natuurlijk … Lees verder →

Geplaatst in eten en drinken, Geen categorie, persoonlijk | 15 reacties

Kleiburg Kloosterbrouwerij

Geplaatst op 9 december 2022 door Rob Alberts

Biersommelier Frits Dunnink schrijft over Kleiburg Kloosterbrouwerij: Ooit had ieder klooster een brouwerij. Maar heden ten dage zijn kloosterbrouwerijen in ons land dun gezaaid. Toch zie je dat in het spoor van de bierrenaissance op steeds meer plekken in Nederland vanuit … Lees verder →

Geplaatst in Amsterdam, eten en drinken, Geen categorie, persoonlijk | 13 reacties

Een goede bodem

Geplaatst op 13 november 2022 door Rob Alberts

Ik ben opgegroeid op het Brabantse zand. Een makkelijk en eenvoudig te bewerken grondsoort. Later ontdekte ik de voedingswaarde van kleigronden. Al is het bewerken van deze grondsoort moeilijker en lastiger. Esgronden waarin de humus van jarenlang bemesten van de … Lees verder →